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    【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺

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    • 15

    夏の定番そうめんを 使った酸辣湯麺を作りました✨ トマトでほんのり酸味があって 酸が強いのが苦手な方は 酢を入れなくても美味しく食べられます! 野菜たっぷり食べられて 罪悪感の少ないそうめんに仕上がりました! 是非作ってみてください✨

    材料2人分

    • 素麺
      2束
    • 鶏肉ミンチ
      50g
    • トマト
      1/2個
    • もやし
      1/2袋(80g)
    • オクラ
      2本
    • 椎茸
      1つ
    • 1つ
    • 白ネギ
      1/4ほん
    • A
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • A
      醤油・オイスターソース
      各小さじ1
    • 400ml
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2(水・片栗粉 各大さじ1)
    • 小さじ1
    • ラー油
      小さじ1
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    • 1

      オクラは斜め薄切り、トマトはヘタを取りひとくち大に切り、椎茸も薄く切る。 白ネギは薄切りにしておく。

      【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺の工程1
    • 2

      鍋に、鶏肉ミンチを入れ弱火で2〜3分加熱し、火が通ったら、オクラ、トマト、椎茸、洗ったもやしを入れ、しんなりするまで炒める。

      【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺の工程2
    • 3

      しんなりしたら、A 鶏がらスープの素大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ1を加えて軽く炒め、水を加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 火を消して、酢を加え混ぜておく。

      【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺の工程3
    • 4

      素麺を規定の時間茹でて、水気を切ったら 器に移す。

      【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺の工程4
    • 5

      素麺の上に餡をかけて、白ネギ、ラー油を回しかけ、お好みでブラックペッパーを振る。

      【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺の工程5

    ポイント

    ⚪︎干し椎茸がある場合はそちらの方が 旨みが出てさらに美味しいです!

    作ってみた!

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