主食

【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺

夏の定番そうめんを使った酸辣湯麺を作りました✨ トマトでほんのり酸味があって酸が強いのが苦手な方は酢を入れなくても美味しく食べられます！野菜たっぷり食べられて罪悪感の少ないそうめんに仕上がりました！是非作ってみてください✨

材料2人分

⚪︎干し椎茸がある場合はそちらの方が旨みが出てさらに美味しいです！

1
オクラは斜め薄切り、トマトはヘタを取りひとくち大に切り、椎茸も薄く切る。白ネギは薄切りにしておく。
2
鍋に、鶏肉ミンチを入れ弱火で2〜3分加熱し、火が通ったら、オクラ、トマト、椎茸、洗ったもやしを入れ、しんなりするまで炒める。
3
しんなりしたら、A 鶏がらスープの素大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ1を加えて軽く炒め、水を加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。火を消して、酢を加え混ぜておく。
4
素麺を規定の時間茹でて、水気を切ったら器に移す。
5
素麺の上に餡をかけて、白ネギ、ラー油を回しかけ、お好みでブラックペッパーを振る。