【素麺で作る】夏野菜たっぷり酸辣湯麺

材料2人分

• 素麺
  2束
• 鶏肉ミンチ
  50g
• トマト
  1/2個
• もやし
  1/2袋(80g)
• オクラ
  2本
• 椎茸
  1つ
• 卵
  1つ
• 白ネギ
  1/4ほん
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  醤油・オイスターソース
  各小さじ1
• 水
  400ml
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(水・片栗粉　各大さじ1)
• 酢
  小さじ1
• ラー油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  オクラは斜め薄切り、トマトはヘタを取りひとくち大に切り、椎茸も薄く切る。 白ネギは薄切りにしておく。

  
• 2

  鍋に、鶏肉ミンチを入れ弱火で2〜3分加熱し、火が通ったら、オクラ、トマト、椎茸、洗ったもやしを入れ、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  しんなりしたら、A 鶏がらスープの素大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ1を加えて軽く炒め、水を加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 火を消して、酢を加え混ぜておく。

  
• 4

  素麺を規定の時間茹でて、水気を切ったら 器に移す。

  
• 5

  素麺の上に餡をかけて、白ネギ、ラー油を回しかけ、お好みでブラックペッパーを振る。

  

ポイント

⚪︎干し椎茸がある場合はそちらの方が 旨みが出てさらに美味しいです！

作ってみた！

質問