節約満腹簡単！我が家の定番とろみがおいしい『もずく酸辣湯麺』

材料2人分

• A
  水
  700ml
• A
  顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ
  小さじ4
• 卵
  2個
• もずく酢
  2パック
• トマト
  中2個
• 青ねぎ
  適量
• そうめん
  100g(1人50～70g)
• B
  片栗粉、水
  各大さじ2と1/2
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ▶B 片栗粉、水各大さじ2と1/2を合わせる（混ぜてすぐだと片栗粉が溶けきらないのであらかじめ混ぜておく） ▶トマトは食べやすい大きさ、青ねぎは小口切りにする。 ▶そうめんはやや固めにゆで、水でぬめりを取り除く。

• 1

  鍋にA 水700ml、顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ小さじ4を入れて火にかけ、沸騰したらかき混ぜながらB 片栗粉、水各大さじ2と1/2を加えてとろみをつける。とろみが付いたら30秒程度そのまま沸かす（粉っぽさがなくなります）

  
• 2

  溶いた卵を糸のように垂らし、かき玉状にする。完全に固まるまでかき混ぜない。

  
• 3

  トマト、もずく酢を加えてひと煮立させ、火から下ろす。

  
• 4

  そうめんとともに盛り、好みでラー油と青ねぎを散らして完成。 ※写真は戻したきくらげを入れています。

  

ポイント

▶もずく酢は三杯酢、黒酢などお好みのものでどうぞ。ミニサイズが3個パックになっているものを2個使っています。 ▶青ねぎがない場合、工程3でチンゲン菜や小松菜、ほうれん草を入れても◎ ▶そうめんは通常1人前100g目安ですが、スープごと飲み干せるうえ、スープを吸ってかさが増すので1人前50～70gとしています。

作ってみた！

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