節約満腹簡単！我が家の定番とろみがおいしい『もずく酸辣湯麺』
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間10分
寒い日に体の芯から温まる酸辣湯麺のレシピです。 もずく酢を使うことでまろやかな酸味が加わり、お酢を入れるより格段においしくできます！ そうめんの茹でとスープ作りを同時進行すれば、完成までわずか10分。 とろみがあって冷めにくいので、寒い日に食べたくなる我が家の定番です。
材料2人分
- A水700ml
- A顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ小さじ4
- 卵2個
- もずく酢2パック
- トマト中2個
- 青ねぎ適量
- そうめん100g(1人50～70g)
- B片栗粉、水各大さじ2と1/2
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
▶もずく酢は三杯酢、黒酢などお好みのものでどうぞ。ミニサイズが3個パックになっているものを2個使っています。 ▶青ねぎがない場合、工程3でチンゲン菜や小松菜、ほうれん草を入れても◎ ▶そうめんは通常1人前100g目安ですが、スープごと飲み干せるうえ、スープを吸ってかさが増すので1人前50～70gとしています。
- 準
▶B 片栗粉、水各大さじ2と1/2を合わせる（混ぜてすぐだと片栗粉が溶けきらないのであらかじめ混ぜておく） ▶トマトは食べやすい大きさ、青ねぎは小口切りにする。 ▶そうめんはやや固めにゆで、水でぬめりを取り除く。
- 1
鍋にA 水700ml、顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ小さじ4を入れて火にかけ、沸騰したらかき混ぜながらB 片栗粉、水各大さじ2と1/2を加えてとろみをつける。とろみが付いたら30秒程度そのまま沸かす（粉っぽさがなくなります）
- 2
溶いた卵を糸のように垂らし、かき玉状にする。完全に固まるまでかき混ぜない。
- 3
トマト、もずく酢を加えてひと煮立させ、火から下ろす。
- 4
そうめんとともに盛り、好みでラー油と青ねぎを散らして完成。 ※写真は戻したきくらげを入れています。
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質問
作ってみた!
- 336728
2022/11/20 09:37
急に朝晩寒くなったので、あったか〜いスープが飲みたくなり作りました！インスタのリールの動画がとても美味しそうで‥♥もずくがなく、代わりにお酢で作りましたが、トマトとお酢で酸っぱうま〜いです！しかもとても簡単で美味しい‥♥そうめんいれて食べても美味しかったです！いつも素敵なレシピありがとうございます！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。