主菜
お月見にぴったりの簡単鶏つくね 残り物野菜で作ろう♪
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間20分
空気が澄んで涼しくなる秋はお月見にぴったりの季節です。何を作ろうかな…と迷ったら、冷蔵庫にある残り物で鶏つくねを作るのはいかがでしょうか？ 串に通せばワンハンドで月を眺めながら食べられます。 満月に見立てた黄身にディップして味わってみてください♪
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- にんじんの切れ端適量
- 大根の葉適量
- 卵黄1個
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1/2
- 大葉（お好みで）4枚
作り方
ポイント
◆残り物野菜はきのこなどでも代用できます。 ◆成形する時は、手に薄くサラダ油をぬっておくとべたつきません。
- 1
にんじんの切れ端や大根の葉など、冷蔵庫に残っている野菜をみじん切りにする。
- 2
1と鶏ひき肉、A しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみをボウルに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3
2を4つに分け、楕円形に成形する。
- 4
サラダ油を引いたフライパンに3を入れ、中火で片面約2～3分ずつ焼く。この時、ふたをして火を通す。
- 5
4の中まで火が通ったら、鉄砲串などに刺す。大葉（お好みで）と卵黄を添えて完成。
レシピID
468815
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- Artist
片山美紀
- 野菜ソムリエ
気象予報士・お天気キャスターの片山美紀です。「旬の食材」を活かして作る、季節や天気、暦に合わせた料理を研究中♪ 天気予報をしながら「きょうはどんなごはんを作ろうかな…」と考える毎日です。 ◆資格◆ ・薬膳マイスター ・食品衛生責任者 ・備蓄防災食調理アドバイザー ◆出演中の番組◆ ・NHK総合「首都圏ネットワーク」 ・全国の気象情報(土日祝日)1154、1853