ふわふわ♡豆腐入り鶏つくねの磯辺焼き

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  絹ごし豆腐
  1/2丁(150g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  大葉
  3枚
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• 焼き海苔
  1枚
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて水切りしておく。 ・焼き海苔は8枚切りにする。

• 1

  大葉は縦半分に切って千切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉を入れ、A 絹ごし豆腐1/2丁、片栗粉大さじ1、塩適量、大葉3枚を加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンに油をひき、焼き海苔につくねをのせてはさみ、並べる。残りも同様にして並べ、形を三角にととのえる。

  
• 5

  中火で加熱し、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で３分ほど焼く。

  
• 6

  合わせておいた調味料を加え、中火で絡めながら煮詰める。

  

ポイント

・成形のときはタネを焼き海苔で包んでそのままフライパンに置き、手やスプーンで形をととのえると作りやすいです。 ・タネは粘りが出るようしっかり混ぜましょう。 　ゆるめのタネですが、あまりに扱いにくい場合は片栗粉を増やしてください。 ・一度で全て焼けない場合は焼けたものを一旦取り出し、全部焼けたら戻してたれを絡めましょう。 ・火が通るまで加熱時間は調整してください。

作ってみた！

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