主菜

お弁当にもお勧め～レンコン入りのつくね磯辺焼き風

いつものつくねにレンコンをいっぱい入れて　海苔を巻いて磯辺焼き風にするとちょっとおしゃれで　また海苔のうま味も加わっておいしくなります。お弁当にもお勧めの一品になります。

材料4人分

海苔を巻く前にタレを絡めます。海苔を巻いたまま長時間億と海苔が溶けてきます。食べるときやお弁当に詰める直前に巻くことをお勧めします。タレは　少し甘めで濃いめの味付けです。

1
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにしたレンコンと玉ねぎ水気を切った豆腐　卵　すりおろししょうが　塩・コショウ　醤油　ごま油を加え全体をよくかき混ぜる
2
12等分して　多めのオイルで炒め揚げしてキッチンペーパーの上にのせ油をきる ★しばらくはいじらず　つくねの周りが白っぽくなってきたらひっくり返し　しっかり火を通す
3
めんつゆ　みりん　水　砂糖の材料をひと煮立ちさせつくねを戻し全体に絡めたら火を止めそのまま冷ます
4
粗熱が取れたら2㎝幅に切った海苔を巻く
5
お弁当にはご飯の上にのせたのっけ弁当にしました