お弁当にもお勧め~レンコン入りのつくね磯辺焼き風

20

2019.10.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380803

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

いつものつくねにレンコンをいっぱい入れて 海苔を巻いて磯辺焼き風にするとちょっとおしゃれで また海苔のうま味も加わっておいしくなります。お弁当にもお勧めの一品になります。

    材料4人分
    鶏ひき肉 400g
    玉ねぎ 1/4(60g)
    レンコン 50g
    豆腐 100g
    1個
    すりおろししょうが 2g
    塩・コショウ 少々
    醤油 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    オイル 適量
    めんつゆ 大さじ3
    大さじ3
    みりん 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    海苔 適量
    作り方
    Point!
    海苔を巻く前にタレを絡めます。

    海苔を巻いたまま長時間億と海苔が溶けてきます。
    食べるときやお弁当に詰める直前に巻くことをお勧めします。
    タレは 少し甘めで濃いめの味付けです。
    1. ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにしたレンコンと玉ねぎ水気を切った豆腐 卵 すりおろししょうが 塩・コショウ 醤油 ごま油を加え全体をよくかき混ぜる
    2. 12等分して 多めのオイルで炒め揚げしてキッチンペーパーの上にのせ油をきる
      ★しばらくはいじらず つくねの周りが白っぽくなってきたらひっくり返し
       しっかり火を通す
    3. めんつゆ みりん 水 砂糖の材料をひと煮立ちさせつくねを戻し全体に絡めたら火を止めそのまま冷ます
    4. 粗熱が取れたら2㎝幅に切った海苔を巻く
    5. お弁当にはご飯の上にのせたのっけ弁当にしました
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