いちころ♡とろたま麻婆豆腐

材料2人分

• 絹豆腐
  1丁
• 豚ひき肉
  150g
• 長ネギ
  10㎝
• 豆板醤
  小さじ1/2
• 卵
  3個
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  ニンニクチューブ
  2㎝
• A
  生姜チューブ
  2㎝
• 水溶き片栗粉
  大さじ3(水:大さじ2+片栗粉:大さじ1)
• (卵用)ごま油
  大さじ1/2
• (肉用)ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  絹豆腐は食べやすく切る。 長ネギはみじん切りにする。

  
• 2

  卵は溶く。A 水200ml、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、味噌大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん小さじ2、ニンニクチューブ2㎝、生姜チューブ2㎝は混ぜ合わせる。　 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

  
• 3

  (卵用)ごま油を引いて中火で熱したフライパンで溶き卵を入れ、大きく混ぜて半熟状にして1度取り出す。

  
• 4

  そのままのフライパンに(肉用)ごま油を引いて豚ひき肉と長ネギをさっと炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。

  
• 5

  A 水200ml、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、味噌大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、みりん小さじ2、ニンニクチューブ2㎝、生姜チューブ2㎝を入れて蓋をして弱火で5分。 豆腐を加えて1分煮る。 水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる。

  
• 6

  器に盛って卵を乗せる。

  

ポイント

💡お子様でも食べられるくらい辛さは控えめなので、辛いのがお好きな方は豆板醤を増やしたり、食べる時にラー油を加えてみてください🔥 💡卵はフライパンがあたたまってから投入し、一呼吸置いてから大きくまぜるとふわとろに仕上がります♪ 💡絹豆腐だとぷるんと舌触りよく、木綿豆腐だと栄養UPになるのでお好みで大丈夫です！

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