汁物
野菜本来のおいしさ！ミネストローネ
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間25分
重ね煮は、土の中で野菜が上に伸びる力と、下に伸びる力を 利用して野菜の旨みを引き出す歴史ある調理法。 また、水分の多い野菜を下、水分の少ない野菜を上に重ねることで 根菜類が水分の力でじっくり蒸されておいしく柔らかくなります。 規則に従って重ねたら、蓋をして、あとはお任せ。 野菜が驚くほど甘くなります。 ミネストローネも炒めなくてOK！ トマト缶も使わないレシピです🍅
材料（2～3人分）
- トマト1個
- ズッキーニ1/3本
- キャベツ50g(1枚)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- 水400ml
- Aケチャップ大さじ2
- Aコンソメ大さじ1/2
- 塩適量
作り方
ポイント
鍋はふたがしっかりできる物を使用していください。 野菜は大きさを揃えて切ると、火の通りが均一になります。
- 準
トマトはひと口大、ズッキーニ・キャベツ・玉ねぎ・にんじんは角切りにする。
- 1
鍋に塩少々をふり、トマトからにんじんまでを材料記載の順に重ねて入れていく。
- 2
水を入れてふたをし、弱火で15分煮る。
- 3
ふたをとり、A ケチャップ大さじ2、コンソメ大さじ1/2を加えて混ぜながら2分ほど煮込む。 塩で味を整える。
レシピID
484923
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さや🍅野菜ソムリエママ
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