とろっとろ♪なすの挟み焼き

材料2人分

• なす
  3本
• 豚ひき肉
  100g
• A
  みじん切り玉ねぎ
  1/4個
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 白炒りごま
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは8mm幅に切って、両面に片栗粉をまぶす。

• 2

  ボウルに豚ひき肉とA みじん切り玉ねぎ1/4個、片栗粉大さじ1/2、塩少々を入れて混ぜあわせ、よくこねて肉だねにする。なすの上に少量の肉だねをのせ、もう1枚のなすで挟み形を整える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて、なすを並べて中火で3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で3分焼く。B ポン酢しょうゆ大さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火にし、煮からめて、白炒りごまをふる。

ポイント

・なすに片栗粉をまぶしてから、ぎゅっとくっつけながら肉だねをはさむことで、はがれにくくなります。 ・なすは皮目もしっかり焼くと、きれいな紫色に仕上がります。 ・ポン酢を使ったタレはさっぱりしていて簡単なので夏におすすめ！

作ってみた！

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