にらたっぷり！コンビーフチーズのスティック春巻き

材料4人分（10本）

• 春巻きの皮
  5枚
• にら
  5本
• キャベツ
  2枚(約50g)
• 塩
  小さじ1/
• コンビーフ
  1缶(80g)
• スライスチーズ
  5枚
• 小麦粉
  大さじ2ほど
• 揚げ油
  適量
• 水
  適量

作り方

• 1

  キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら水気をしっかり絞る。

  
• 2

  にらは5mm幅に切る。スライスチーズは1枚を縦4等分の細長い棒状に切る。

  
• 3

  ボウルにコンビーフを入れてほぐし、にらとキャベツを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  小麦粉に水を少しずつ加え、のり状になるまで混ぜて水溶き小麦粉を作る。

• 5

  春巻きの皮は、辺と平行に半分に切って長方形にする。 1切れに1/10量の具を細長くのせ、1/4に切ったスライスチーズを2切れ並べる。

  
• 6

  皮の左右の縁に水溶き小麦粉を塗り、くるくると細長くスティック状に巻く。巻き終わりにも水溶き小麦粉を塗って止め、両端も押さえてしっかり閉じる。同様に10本作る。

  
• 7

  フライパンに揚げ油を入れて170℃程度に熱し、春巻きを入れる。転がしながら全体がきつね色になるまで揚げ、油を切る。

  

ポイント

・キャベツの水気はしっかり絞ってください。水分が多いと皮が破れやすくなります。 ・具は太くしすぎず、細長く均一にのせるときれいなスティック状に仕上がります。 ・巻き終わりだけでなく両端もしっかり水溶き小麦粉で留めてください。 ・一度にたくさん揚げると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げます。

作ってみた！

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