パワーアップマフィン

材料（マフィン型6個分）

• 薄力粉
  40g
• 全粒粉
  40g
• オートミール
  40g
• きび砂糖
  25g
• ベーキングパウダー
  小さじ2/3
• 重曹
  小さじ1/4
• 塩
  小さじ1/4
• アーモンドバター
  大さじ2(又はピーナッツバター)
• ヨーグルト
  40g(あればギリシャヨーグルト)
• なたね油
  大さじ2
• 卵
  1個
• ドライブルーベリー
  40g
• チョコチップ
  20g(焼き菓子用の溶けにくいタイプ)
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  オートミール5ｇと、ドライブルーベリーの約1/4の量をトッピング用に分けておく。 マフィン型の内側になたね油少々をぬっておく。 オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルに薄力粉、全粒粉、オートミール、きび砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡だて器で混ぜる。

• 2

  別の大きめのボウルに、アーモンドバター、ヨーグルト、なたね油、卵を入れ、泡だて器の先でアーモンドバターを潰すようにしながら、全体を混ぜ合わせる。

• 3

  2のボウルに1の材料を入れ、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 ドライブルーベリーとチョコチップも入れて全体を混ぜる。

• 4

  生地をマフィン型に流しこむ。 トッピング用に分けておいたオートミールと白いりごまを混ぜてマフィン上面にトッピングする。 ドライブルーベリーものせてマフィン生地に軽く埋め込む。

• 5

  200℃に予熱したオーブンで、18分焼く。 粗熱が取れたら型から外す。

ポイント

アーモンドバターかピーナッツバター以外にも、ピスタチオペーストなど、お好みのナッツバターでお試しください。

作ってみた！

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