副菜
【長いもの梅焼き】モチモチ＆シャキシャキ食感
投稿日2023/03/06
更新日2023/03/06
調理時間15分
長いもをたたいて粗くつぶし、モチモチとシャキシャキの食感を楽しみます。 長いもは不溶性食物繊維とカリウムが豊富で美容にも効果があり、あと一品欲しい時にも重宝します。
材料2人分
- 長いも約400g
- 梅干し大2個
- 青しそ10枚
- 小麦粉大さじ2
- かつお節5g
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
梅干しでほんのり塩味はついていますが、お好みでしょうゆをたらしてください。 長いもはしっかり全体をつぶした方が焼きやすいですが、固形の部分が残っていても美味しいです。
- 1
長いもは皮をむき、1cmの厚さの輪切りにする。 青しそは10枚まとめて茎から葉の先に向かってくるくると巻いて端から千切りにし、水さらしてしばらく置き、アクをぬく。 ビニル袋または食品保存袋に長いもと種をとった梅干しの梅肉を入れ、めん棒などで袋の上からたたき、長いもを粗くつぶす。
- 2
2の袋の中に小麦粉、かつお節、水気をきった青しそを加えて、全体を手でもみよく混ぜる。 フライパンにサラダ油を熱し、長芋をスプーンで取り出し 小判型にまとめながらフライパンに入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。
レシピID
456106
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住