【長いもの梅しそ焼き】モチモチ＆シャキシャキ食感

材料2人分

• 長いも
  約400g
• 梅干し
  大2個
• 青しそ
  10枚
• 小麦粉
  大さじ2
• かつお節
  5g
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  長いもは皮をむき、1cmの厚さの輪切りにする。 青しそは10枚まとめてくるくると巻いて端から千切りにし、水さらしてしばらく置き、アクをぬく。 ビニル袋または食品保存袋に長いもと種をとった梅干しの梅肉を入れ、めん棒などで袋の上からたたき、長いもを粗くつぶす。

• 2

  1の袋の中に小麦粉、かつお節、水気をきった青しそを加えて、全体を手でもみよく混ぜる。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、長芋をスプーンで小判形にまとめながら入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。

ポイント

梅干しでほんのり塩味はついていますが、お好みでしょうゆをたらしてください。 長いもはしっかり全体をつぶした方が焼きやすいですが、固形の部分が残っていても美味しいです。

作ってみた！

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