副菜
さつまいものクリームチーズあえ
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間10分(さつまいもを水にさらす時間を除く)
クリームチーズがあれば、さつまいもを小さめに切ってすぐできる一品です。 ナッツを加えたりマスタードを混ぜたりとアレンジできますが、シンプルにクリームチーズの塩気を味わうのもとても美味しいです。
材料6人分
- さつまいも500g
- クリームチーズ80g
- 塩小さじ1/2
- レモン汁小さじ1(又は酢)
- オリーブオイル大さじ2
- あらびきブラックペッパー小さじ1/2
- ミントの葉少々(無くてもよい)
作り方
ポイント
さつまいもをゆであげた後の鍋で、そのままあえることができるので洗い物も少なくすみます。 残ったら、パンにマヨネーズを塗ってサンドウィッチの具にするのも美味しいです。
- 準
クリームチーズはキューブタイプのものなら、室温にしばらく置いてやわらかくしておく。
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切る。 たっぷりの水（分量外）に30分さらす。
- 2
1のさつまいもをザルにあげて水気をきり、鍋に入れてひたひたの水を加え、火にかける。 沸騰してから7分ほどゆで、ザルにあげて水気をきる。 さつまいもが熱いうちに、塩、レモン汁を全体にまぶす。
- 3
粗熱が取れたら、クリームチーズ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせ、仕上げにあらびきブラックペッパーをふる。 あればミントの葉を飾る。
レシピID
456411
質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/03/19 16:41
とても美味しかった。さつまいもの甘味，レモンの酸味，キッチンの窓辺にそろそろ芽吹いたミント葉の香り，クリームチーズのなめらかな食感，そして引き立てのブラックペッパーの辛味のバランスが素晴らしいと思いました。何度か作っていますが，今回は紫芋を使いました。やっぱり美味しかった。ありがとうございます。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住