副菜
【さつまいものオーブン焼き】爽やか＆スパイシー♪おつまみにも
投稿日2023/09/15
更新日2023/09/25
調理時間35分(さつまいもを水にさらす時間を除く)
これから美味しさが増す秋の味覚さつまいもを、オリーブオイルをまぶしてオーブンで焼き、バターをからめます。 作業時間は短くシンプルに出来る、おしゃれなサイドメニューです。 芋類には鉄板のローズマリーがよくきいて、つい手が伸びる美味しさです。
材料2人分
- さつまいも約200g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- あらびきブラックペッパー少々
- バター20ｇ
- レモンの皮すりおろし少々(又はオレンジの皮)
- ローズマリー少々
作り方
ポイント
ローズマリーの代わりに、シナモンやカルダモン、クミンなどの甘めのスパイスをアクセントに加えるのもおすすめです。 その時はパセリのみじん切りなどで青みを加えるとより華やかです。
- 準
さつまいもは皮つきのまま幅1cm強の棒状に切り、たっぷりの水に30分程度さらしてアクをぬく。 オーブンを220℃に予熱しておく。
- 1
水気をきったさつまいもに、オリーブオイル、塩、あらびきブラックペッパーをまぶす。 オーブンシートに並べ、220℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 2
フライパンにバターを溶かし、焼き上がったさつまいもを入れて全体にからめ合わせる。
- 3
器に盛り、レモンの皮すりおろし、みじん切りにしたローズマリーをふる。
レシピID
468231
質問
作ってみた!
- 741838
2024/02/29 21:08
オレンジがあったので、以前から気になっていたこのレシピで作りました。 初めは焦げてしまったか、と思いましたが、この焦げが苦みと甘みと重なり、すごく美味しかったです！ オーブンで簡単にできるのもいいですね。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住