副菜
意外と簡単！【蓮蒸し】れんこんさえすりおろせば♪あと一品に
投稿日2024/12/06
更新日2024/12/06
調理時間10分
蓮蒸し（はすむし）は、元々は石川県の加賀れんこんを使った郷土料理ですが、普通のれんこんをすりおろして蒸し、あんをかければ普段の一品としても充分に美味しくいただけます。 具材もすぐに火の通るものをお好みで、ぎんなん水煮なども便利です。
材料2人分
- れんこん200ｇ
- A塩ひとつまみ
- Aみりん小さじ1
- かにかま１本
- 三つ葉少々
- Bだし200ml
- B塩少々
- Bみりん小さじ1
- B薄口しょうゆ小さじ2
- 片栗粉小さじ2(倍量の水で溶いておく)
- ゆずの皮千切り少々(又はわさび、すりおろししょうが)
作り方
ポイント
・白身魚や海老、生麩などを使えばおもてなしの一品にもなります。その際は具材の大きさによって、10-15分程度蒸してください。 ・600ｗ電子レンジで2分30秒程加熱してもいただけますが、蒸す方がもちもちとした食感が断然良いので、蒸し器がなくても、鍋に湯をはって蒸してみてください。 ・本来はれんこんに卵白をいれますが、卵白なしで作っています。もし他のお料理などで卵白が余っていれば、是非入れてみてください。
- 1
れんこんはすりおろしてA 塩ひとつまみ、みりん小さじ1を混ぜ、蒸し器に入れられる器に盛る。 かにかま、三つ葉をのせて、蒸気の立った蒸し器で６分程蒸す。
- 2
レシピID
494151
質問
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「れんこん」の基礎
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
