副菜
トロトロ揚げと小松菜のサッと煮
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間10分
重曹効果で薄揚げが湯葉のようにトロトロに煮上がります。 牛乳でまろやかになった煮汁も飲み干して欲しい。 カルシウムたっぷりなサッと煮です。
材料2人分
- 薄揚げ4枚
- 小松菜4束
- A水200ml
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A重曹小さじ1
- 牛乳200ml
作り方
ポイント
小松菜は軸と葉先で時間差をつけて煮ることで、シャキシャキと仕上がります。
- 準
薄揚げは熱湯を回しかけて1/4に切る 小松菜は根本を切って洗い、1/4に切る
- 1
A 水200ml、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2、重曹小さじ1を鍋に入れて点火。 沸騰したら薄揚げを入れて3分、中火で煮る。
- 2
牛乳を加えて1分、中弱火で煮る。
- 3
小松菜の軸部分を加えて1分、中弱火で煮る。
- 4
小松菜の葉先を加えて1分、中弱火で煮る。
- 5
煮汁と共に盛り付ける。
レシピID
388773
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「小松菜」の基礎
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。
