トロトロ揚げと小松菜のサッと煮

10

2020.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 388773

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

重曹効果で薄揚げが湯葉のようにトロトロに煮上がります。
牛乳でまろやかになった煮汁も飲み干して欲しい。
カルシウムたっぷりなサッと煮です。

    材料

    2人分
    薄揚げ 4枚
    小松菜 4束
    A
    200ml
    A
    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    重曹 小さじ1
    牛乳 200ml

    作り方

    ポイント

    小松菜は軸と葉先で時間差をつけて煮ることで、シャキシャキと仕上がります。
    1. 薄揚げは熱湯を回しかけて1/4に切る
      小松菜は根本を切って洗い、1/4に切る
    2. A

      水 200ml、麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2、重曹 小さじ1

      を鍋に入れて点火。
      沸騰したら薄揚げを入れて3分、中火で煮る。
    3. 牛乳を加えて1分、中弱火で煮る。
    4. 小松菜の軸部分を加えて1分、中弱火で煮る。
    5. 小松菜の葉先を加えて1分、中弱火で煮る。
    6. 煮汁と共に盛り付ける。
    2 21

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