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トロトロ揚げと小松菜のサッと煮

10

2020.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID388773

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

重曹効果で薄揚げが湯葉のようにトロトロに煮上がります。
牛乳でまろやかになった煮汁も飲み干して欲しい。
カルシウムたっぷりなサッと煮です。

小松菜 ホーロー鍋 重曹 牛乳

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材料2人分
薄揚げ 4枚
小松菜 4束
A
200ml
A
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
重曹 小さじ1
牛乳 200ml
作り方
Point!
小松菜は軸と葉先で時間差をつけて煮ることで、シャキシャキと仕上がります。
  1. 薄揚げは熱湯を回しかけて1/4に切る
    小松菜は根本を切って洗い、1/4に切る
  2. A

    水 200ml、麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2、重曹 小さじ1

    を鍋に入れて点火。
    沸騰したら薄揚げを入れて3分、中火で煮る。
  3. 牛乳を加えて1分、中弱火で煮る。
  4. 小松菜の軸部分を加えて1分、中弱火で煮る。
  5. 小松菜の葉先を加えて1分、中弱火で煮る。
  6. 煮汁と共に盛り付ける。
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