ささみとズッキーニの甘酢炒め【ヘルシーボリュームおかず】
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間10分(置く時間を除く)
甘酢だれと相性抜群！砂糖とマヨネーズで下味をつけることでとっても柔らかく仕上がります。 お弁当にもおすすめです！ 夏野菜×酸味の効いた甘酢だれのおかずで暑い季節にぴったりの主菜です。
材料3人分
- ささみ300g
- ズッキーニ1本
- A酒大さじ2
- Aマヨネーズ小さじ1
- A砂糖、塩各小さじ1/4
- Aにんにくチューブ3cm
- 片栗粉大さじ2
- 米油大さじ1
- B醤油、みりん各大さじ2
- B酢、砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
・フライパンは大きめのものをお使い下さい。 ・鶏むね肉や鶏もも肉でもお作り頂けます。
- 1
ささみの筋が白く出ている部分だけカットし、3等分に切る。
- 2
A 酒大さじ2、マヨネーズ小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4、にんにくチューブ3cmをよく揉み込み、最後に片栗粉を揉み込む。冷蔵庫で10分程置き下味をつける。 ⭐︎26cmの大きめのフライパン上で揉み込んでいます。 ⭐︎もちろんポリ袋等でもOKです。
- 3
ズッキーニは1cm幅に切る。
- 4
B 醤油、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 5
米油をささみの回りに回しかけ、少し弱めの中火で、ほぐしながら両面こんがりと色づくまで焼いていく。 （フライパンに付いた片栗粉は、焼きながらささみでなぞるようにするとすぐにきれいになります。）
- 6
ささみの両面に焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、ズッキーニを重ならないように並べる。
- 7
ズッキーニも両面焼き色がついたところでB 醤油、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1を回しかけ、煮からめる。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡