[なすとささみのコク旨甘酢炒め]さっぱりでヘルシー♪
投稿日2024/07/01
更新日2024/07/01
調理時間15分
カロリー（1人分）218Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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さっぱり食べたいときにぴったりな甘酢炒めです♪ ささみはむね肉より低脂質で淡泊な味わいでダイエット向き。 キッチンはさみで切れば洗い物も減らせます…！ ナスとトマトで彩りよく、オイスターソース入りの甘酢たれがご飯と合いますよ(^^) [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 218kcal ●タンパク質 26.0g ●脂質 6.0g ●炭水化物 17.2g ●食物繊維 2.6g ●食塩相当量 1.7g
材料3人分（3～4人分）
- 鶏ささみ5本(約290g)
- ナス2本
- プチトマト4～5個
- A砂糖大さじ1(きび糖)
- A濃口しょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酢大さじ1/2(純米酢)
- 片栗粉大さじ2
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・プチトマトに代わりに中玉トマトでもOK ・なすはあく抜き不要です
- 準
・鶏ささみは白い筋をとり、スティック状になるように切る ・ナスもささみとサイズをそろえて切る ・プチトマトは半分に切る
- 1
ナスに片栗粉をまぶしてからごま油を回しかけてから中火にかけて焼き目がつくまで3分ほど炒める
- 2
ささみに塩をなじませて片栗粉をまぶし、フライパンに加えてナスを上に重ねて5分ほど弱～中火で蒸し焼きにする ※ときどきフライパンをゆすって焦げないよう注意
- 3
ささみ火が通ったら、よく混ぜた調味料A 砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1/2とプチトマトを入れてとろみが付くまで中火で加熱し、仕上げに白ごまをふる
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり