やげん軟骨とオクラの柚子胡椒炒め

材料2人分

• やげん軟骨
  230g
• オクラ
  100g
• 塩
  小さじ1
• 粗挽き胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• 万能ネギ
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  手鍋にお湯を沸かし塩小さじ1（分量外）とオクラを入れ1分ほど茹でたら冷水で冷やす。

  
• 2

  茹でたオクラは2cmの長さに切る。 万能ネギは小口切りにする。

  
• 3

  A みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1を合わせる。

  
• 4

  ポリ袋に塩と粗挽き胡椒を入れ揉み込み小麦粉を加えよく振り、合わせる。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルとやげん軟骨を入れ中火で両面3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。

  
• 6

  オクラと合わせた調味料を入れたら強火にして水分がとぶまで炒める。

  
• 7

  火を止めて万能ネギを入れ混ぜたらお皿に盛り付け糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

やげん軟骨を炒めてからでる脂はキッチンペーパーでよく拭き取ってください。 調味料を入れ強火で炒める際炒めすぎないよう注意してください。

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