副菜
やげん軟骨とオクラの柚子胡椒炒め
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間15分
コリコリ食感がたまらないやげん軟骨を柚子胡椒と合わせた1品です🤤 ねばねば食感のオクラが良いアクセントになってます😍 黒胡椒は多めに入れるのをおすすめします👍 冷めてもおいしいおつまみなので作り置きも問題ありません！ まだまだ暑い日が続くので是非ビールと一緒にいかがですか？？
材料2人分
- やげん軟骨230g
- オクラ100g
- 塩小さじ1
- 粗挽き胡椒適量
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- 万能ネギ適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
やげん軟骨を炒めてからでる脂はキッチンペーパーでよく拭き取ってください。 調味料を入れ強火で炒める際炒めすぎないよう注意してください。
- 1
手鍋にお湯を沸かし塩小さじ1（分量外）とオクラを入れ1分ほど茹でたら冷水で冷やす。
- 2
茹でたオクラは2cmの長さに切る。 万能ネギは小口切りにする。
- 3
A みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1を合わせる。
- 4
ポリ袋に塩と粗挽き胡椒を入れ揉み込み小麦粉を加えよく振り、合わせる。
- 5
フライパンにオリーブオイルとやげん軟骨を入れ中火で両面3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。
- 6
オクラと合わせた調味料を入れたら強火にして水分がとぶまで炒める。
- 7
火を止めて万能ネギを入れ混ぜたらお皿に盛り付け糸唐辛子をのせる。
レシピID
442144
質問
作ってみた!
こんな「オクラ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
だい 野菜アレンジレシピ
料理研究家
◯料理が苦手な方でも作れるワンポイントレシピ ◯身近な食材で作るオリジナルレシピ ◯簡単パスタやおつまみでおもてなし！ 10代の頃から料理が好きで、レストランでの経験もありそれらを活かし、簡単に作れる料理や彼氏や旦那さんが喜ぶ男飯やお手軽にできる創作おつまみなど幅広い方に喜んでいただけるようなレシピを掲載してます。