大葉香る♩ふっくら美味しい♩【鮭ときのこの塩こうじ醤油ご飯】
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/03
調理時間5分(下味をつける時間、炊飯する時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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液体塩こうじを使うことで、鮭とお米がふっくら仕上がります。また、臭みが消え、うま味が出るので、調味料は、液体塩こうじとしょうゆのみ。秋におすすめの炊き込みご飯です。大葉の香りが味を引き立ててくれます。 #ハナマルキタイアップ
材料4人分
- 生鮭250g
- 液体塩こうじ大さじ1(炊飯用)
- 米2合
- しめじ50g
- まいたけ100g
- 液体塩こうじ大さじ1(鮭下味用)
- うすくちしょうゆ大さじ2
- 大葉5枚
- いりごま(白)適宜
- 有塩バター適宜
作り方
ポイント
・きのこ類は、お好みで大きめでも可能ですが、個人的に少し短く刻んだ方が、ご飯との食感の調和が良いと感じます。 ・液体塩こうじを入れたご飯は、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。 #ハナマルキタイアップ
- 準
米は洗い、炊飯器の内釜に入れる。 液体塩こうじ(大さじ1)を加え、炊き込みご飯の目盛りまで水を入れて30〜1時間つけておく。
- 1
生鮭に液体塩こうじ(大さじ1)をかけ、30分漬ける。
- 2
しめじは石づきを取り、長さを半分に切る。 まいたけはざく切りにする。 大葉は重ねて丸め、細めのせん切りにする。
- 3
炊飯器の内釜にうすくちしょうゆ、1、2をのせて普通に炊飯する。
- 4
米が炊き上がったら、生鮭をほぐしながら全体を混ぜ、大葉、いりごま(白)をさっと合わせる。器に盛り、お好みで有塩バターをのせる。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数