オーブンに入れるだけ♩【鮭と秋野菜のオーブン焼き】
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/21
調理時間10分(下味・焼く時間を除く)
下味をつけた鮭と野菜を並べ、オイルを塗ったらあとはオーブンで焼くだけ。そのまま食卓に出せるので、洗い物いらず！見た目も豪華に、野菜もしっかり摂れます。すだちとガーリック醤油の香りが食欲をそそります♩
材料4人分
- 生鮭4切れ
- 玉ねぎ1個(紫玉ねぎ使用)
- れんこん100g
- かぼちゃ100g
- きのこ類150g(しめじ、舞茸、エリンギ使用)
- じゃがいも1個
- すだち3個
- ニンニク1片
- Bオリーブオイル大さじ2
- B自然塩小さじ2分の1
- B黒こしょう適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろしニンニク10g(チューブ可)
作り方
ポイント
・お好きな野菜でお試しください。すだちではなくレモンでも美味しいです。
- 準
・生鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりおろしニンニク10gに30分漬けておく。 ・B オリーブオイル大さじ2、自然塩小さじ2分の1、黒こしょう適量を合わせる。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
じゃがいもは、皮付きのまま2cm角程度を目安に切り、水につける。れんこんは、皮を剥き、6〜7mm程度の輪切りか半月切りにし、酢水につける。玉ねぎは、8〜10等分のくし切りに、かぼちゃは、5mm幅に切り、きのこ類は、ほぐす。すだちを輪切りにし、ニンニクは、輪切りにする。
- 2
天板にクッキングシートを大きめに切ってのせ、4隅をねじって、高さを出す。
- 3
真ん中に生鮭を並べ、周りに工程①の野菜を彩りよく並べ、生鮭の上を中心に、ニンニク、すだちをのせる。
- 4
合わせたB オリーブオイル大さじ2、自然塩小さじ2分の1、黒こしょう適量をはけなどを使って、全体に塗り、180度に予熱したオーブンで、40分程度焼く。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数