レンジにお任せ♩【高野豆腐と野菜の具沢山含め煮】
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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忙しい日に、野菜たっぷりのヘルシーな副菜を作りたい時に作る含め煮。野菜を切ったら、レンジで温めるだけ！新あさひ豆腐と具だくさんの野菜で、ボリュームも出ます。白だしをベースにしたやさしい味で、素材な美味しさを味わえる老若男女が喜ぶ一品です。
材料4人分
- 新あさひ豆腐3個
- にんじん50g
- 小松菜100g
- 煮ひじき50g
- 白だし大さじ3
- みりん大さじ2
- きび砂糖大さじ2(砂糖でも代用可)
- しょうゆ小さじ2(うすくちしょうゆを使用)
- 水300ml
作り方
ポイント
・しょうゆのみ後から加えることで、ちょうど良い味付けに。淡い色に仕上げるため、うすくちしょうゆを使用しています。
- 準
新あさひ豆腐は水(分量外)に1分浸けて戻し、水気を切って6等分にする。 にんじんは2cm長さのせん切りにする。 小松菜は3cm幅に切る。
- 1
耐熱容器に水、白だし、みりん、きび砂糖を入れて混ぜ合わせ、新あさひ豆腐、にんじんを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。
- 2
取り出してやさしくかき混ぜ、小松菜、煮ひじき、しょうゆを加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 3
野菜に火が通り、新あさひ豆腐がふっくら煮えたら、そのまま粗熱を取りながら、味を染み込ませる。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
