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    バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】

    バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】
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    • 投稿日2024/01/16

    • 更新日2024/01/16

    • 調理時間40分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存6~7日

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    米粉で作るしっとりキメの細かい本格マドレーヌを、バレンタイン仕様にチョコレートを入れて。プレーンとはまた作り方も味も違います。マドレーヌは、混ぜていくだけなので、作りやすいお菓子です。 #グルテンフリー

    材料（シェル型(6〜10個分)）

    • 卵
      60g(Lサイズ)
    • 粉砂糖
      50g(グラニュー糖可)
    • 塩
      ひとつまみ
    • ラムエッセンス
      5滴(なければ省く)
    • A
      製菓用米粉
      50g(ミドルタイプ)
    • A
      アーモンドパウダー
      5g
    • A
      無糖ココア
      5g
    • A
      ベーキングパウダー
      2g
    • B
      クーベルチュールチョコレート(カカオ73%)
      40g(お好みのチョコレート)
    • B
      無塩バター
      30g
    • C
      粉砂糖
      50g(コーティング用)
    • C
      水
      小さじ2(コーティング用)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・チョコレートは、お好みのものでお作りください。板チョコの場合は細かく刻んでください。 ・粉砂糖を使用することで、生地のキメ細かさを出していますが、ない方は、グラニュー糖、お好みのお砂糖で代用してください。 ・コーティングはなくても構いません。 ・乾燥しないように保存すると常温で(暑い時期は、冷蔵で)1週間ほど日持ちします。)おすすめは、粗熱が取れたらひとつずつガス袋に脱酸素剤を一緒に入れてシーラーで留める方法です。(2〜3週間風味が保てます。)ラップをして、保存袋に入れて、冷凍保存も1ヶ月可能です。

    • 準

      ・B クーベルチュールチョコレート(カカオ73%)40g、無塩バター30gを小さめのボウルに入れ、湯煎し、溶かしておく。

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の下準備
    • 1

      ボウルに卵、粉砂糖、塩、ラムエッセンスを入れて泡立て器ですり混ぜる。(空気を含ませてかき混ぜるのではなく、ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かすように)

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程1
    • 2

      A 製菓用米粉50g、アーモンドパウダー5g、無糖ココア5g、ベーキングパウダー2gを加え、湯煎しながら、空気を入れないようにすり混ぜる。

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程2
    • 3

      粉気が無くなったら、B クーベルチュールチョコレート(カカオ73%)40g、無塩バター30gを入れて混ぜる。(持ち上げると、文字がかけるような状態が目安です)

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程3
    • 4

      型に入れ、可能であれば、冷凍庫または、保冷剤を容器の下に置き、冷蔵庫で10分程度生地を休ませる。(型が大きいので、難しければ、そのまま常温に保冷剤の上に置いてもよい。)

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程4
    • 5

      (冷やしている間に) ・オーブンを190℃に予熱する。

    • 6

      190℃に予熱したオーブンで10〜12分焼成する。(シェル型の大きさにより、焼き時間が変わります。10個程度の小さな型は10分ほど、6個程度の大きめの型は12分ほどが目安です)

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程6
    • 7

      粗熱が取れたら型から外し、混ぜ合わせたC 粉砂糖50g、水小さじ2を片面に塗り、お好みで、ピスタチオダイズを飾り、乾かす。

      バレンタインに最適♪【簡単本格米粉チョコレートマドレーヌ】の工程7
    レシピID

    475449

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    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年 ・東海酪農業連合協会様主催　第9回ミルクレシピコンテスト　審査員長就任　2024年

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