超簡単！混ぜるだけ！油分少し♪【米粉フルーツケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  60g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  50g
• A
  無調整豆乳
  50ml
• A
  ハチミツ
  10g
• B
  米粉(製菓用)
  90g
• B
  アーモンドパウダー
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• C
  ドライフルーツミックス
  150g
• C
  ホワイトラム酒
  100ml(お好みの洋酒)

作り方

• 下準備
  ・C ドライフルーツミックス150g、ホワイトラム酒100mlを合わせて1晩漬けておく。 ・A 米油50g、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを合わせて、電子レンジ(600w)40秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。

  
• 1

  ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。

  
• 2

  A 米油50g、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  B 米粉(製菓用)90g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー3gを加えて、粉気がなくなってから20〜30回しっかり混ぜる。

  
• 4

  C ドライフルーツミックス150g、ホワイトラム酒100mlを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に入れて、型ごと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分焼く。(竹串でさして何もつかない状態)

  

ポイント

・お好みのドライフルーツ、お好みの洋酒でお作りください。ホワイトラム酒はクセがないので、お酒が苦手な方も食べやすく仕上がります。お酒が好きな方は、ブランデーなどがオススメです。 ・米粉によって仕上がりが変わります。波里サクッと仕上がるお米の粉を使用しました。 さらさらタイプの場合は、20gを目安に米粉を追加してください。

作ってみた！

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