超簡単！混ぜるだけ！油分少し♪【米粉フルーツケーキ】
投稿日2024/05/11
更新日2024/05/12
調理時間5分(漬ける時間、焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ドライフルーツたっぷり、ラム香る大人の米粉フルーツケーキ。バター不使用、砂糖控えめですが、しっとりふわふわ、ドライフルーツの甘みが広がるリッチなケーキです。
材料（15cm丸型1台分）
- 卵L2個
- きび砂糖60g
- 塩ひとつまみ
- A米油50g
- A無調整豆乳50ml
- Aハチミツ10g
- B米粉(製菓用)90g
- Bアーモンドパウダー30g
- Bベーキングパウダー3g
- Cドライフルーツミックス150g
- Cホワイトラム酒100ml(お好みの洋酒)
作り方
ポイント
・お好みのドライフルーツ、お好みの洋酒でお作りください。ホワイトラム酒はクセがないので、お酒が苦手な方も食べやすく仕上がります。お酒が好きな方は、ブランデーなどがオススメです。 ・米粉によって仕上がりが変わります。波里サクッと仕上がるお米の粉を使用しました。 さらさらタイプの場合は、20gを目安に米粉を追加してください。
- 準
・C ドライフルーツミックス150g、ホワイトラム酒100mlを合わせて1晩漬けておく。 ・A 米油50g、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを合わせて、電子レンジ(600w)40秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。
- 2
A 米油50g、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを加えてさらに混ぜる。
- 3
B 米粉(製菓用)90g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー3gを加えて、粉気がなくなってから20〜30回しっかり混ぜる。
- 4
C ドライフルーツミックス150g、ホワイトラム酒100mlを加えて混ぜ合わせる。
- 5
型に入れて、型ごと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分焼く。(竹串でさして何もつかない状態)
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
