炊飯器で超簡単本格！【手羽元の参鶏湯】
投稿日2024/06/19
更新日2024/06/19
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほっこり温まる参鶏湯。寒い冬にはもちろんですが、クーラーなどで冷えた身体にも。炊飯器に入れてスイッチを押すだけで、ホロホロ手羽元の参鶏湯ができます。もち米を使うととろみも出てより本格的です。 下味には液体塩こうじを使用し、手羽元を柔らかく、味のしっかりある手羽元に仕上げています♪
材料3人分
- 鶏手羽元6本
- 液体塩こうじ大さじ1(酒と塩で代用)
- もち米大さじ2
- 雑穀大さじ1(米可)
- 水600ml
- 生姜20g
- ニンニク1欠
- 長ねぎ4分の1本
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A塩2g
- 青ねぎ適量(お好みで)
- 糸唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・5合、5.5合炊き炊飯器用の分量です。多すぎると上手くできなかったり、吹きこぼれの可能性があります。 ・味は、塩の量で調整してください。 ・もち米のない方は、切り餅でお試しください。
- 準
・鶏手羽元にフォークで穴を開け、液体塩こうじを揉み込み、常温で10分置く。 ・もち米、雑穀を洗って、炊飯釜に入れ、10分おく。 ・生姜を千切り、ニンニクをみじん切り、長ねぎを輪切りにする。
- 1
炊飯釜に鶏手羽元、水、生姜、ニンニク、長ねぎとA オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、ごま油小さじ1、塩2gの調味料を入れる。
- 2
炊飯モードで炊く。(やわらかコースがあればじっくり50分以上かけて炊くモードを選択する)
- 3
器に盛り付け、糸唐辛子、小口切りにした青ねぎをお好みで飾る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年
