簡単！主役級副菜！【厚揚げ南蛮】野菜もしっかり摂れる
投稿日2024/07/03
更新日2024/07/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お肉や魚の代わりに厚揚げで作るお手軽南蛮漬け。野菜がシャキシャキ、厚揚げでボリュームたっぷりで、主役級！夏にさっぱり食べられます♪南蛮酢は、電子レンジで作れるので、15分もあれば作れます♪
材料4人分
- 厚揚げ２枚(300g)
- 玉ねぎ80g
- 人参80g
- ピーマン1個
- A水100ml
- A酢70g
- A砂糖大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A白だし大さじ1(顆粒だし(小さじ1)、めんつゆ代用可)
- 米粉大さじ2
- 油大さじ1
- 輪切り唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・南蛮酢は、小鍋で作って頂いても構いません。またシャキシャキの野菜が苦手な方は、南蛮酢と一緒に少し火を通して頂くか、半日ほど漬けて頂くとしんなりします。 ・砂糖の量はお好みで増やしてください。
- 準
・厚揚げをひと口サイズに切って米粉をまぶす。 ・ピーマン、人参を細切りに、玉ねぎも繊維にそって細切りにする。
- 1
A 水100ml、酢70g、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、白だし大さじ1を耐熱ボウルに合わせて電子レンジ(600W)で1分半加熱する。
- 2
温かいうちに工程1に玉ねぎ、人参、ピーマンを入れる。
- 3
フライパンに油入れて中火にし、厚揚げの表面を4〜５分時々返しならが焼く。
- 4
工程2に工程3を加え、優しく和える。
- 5
お好みで輪切り唐辛子を加える。すぐ食べても良いですが、少し漬けると味が染みます。常備菜としてよく冷やしても美味しいです。
486069
質問
作ってみた!
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
こんな「南蛮漬け」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年