簡単！主役級副菜！【厚揚げ南蛮】野菜もしっかり摂れる

材料4人分

• 厚揚げ
  ２枚(300g)
• 玉ねぎ
  80g
• 人参
  80g
• ピーマン
  1個
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  70g
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1(顆粒だし(小さじ1)、めんつゆ代用可)
• 米粉
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• 輪切り唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・厚揚げをひと口サイズに切って米粉をまぶす。 ・ピーマン、人参を細切りに、玉ねぎも繊維にそって細切りにする。

  
• 1

  A 水100ml、酢70g、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、白だし大さじ1を耐熱ボウルに合わせて電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

  
• 2

  温かいうちに工程1に玉ねぎ、人参、ピーマンを入れる。

  
• 3

  フライパンに油入れて中火にし、厚揚げの表面を4〜５分時々返しならが焼く。

  
• 4

  工程2に工程3を加え、優しく和える。

  
• 5

  お好みで輪切り唐辛子を加える。すぐ食べても良いですが、少し漬けると味が染みます。常備菜としてよく冷やしても美味しいです。

  

ポイント

・南蛮酢は、小鍋で作って頂いても構いません。またシャキシャキの野菜が苦手な方は、南蛮酢と一緒に少し火を通して頂くか、半日ほど漬けて頂くとしんなりします。 ・砂糖の量はお好みで増やしてください。

作ってみた！

質問