濃厚ヘルシー♪アサリ缶で手軽に【米粉豆乳クラムチャウダー】

材料4人分

• あさり缶
  60g
• じゃがいも
  100g(メークイン使用)
• 人参
  100g
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  100g
• ハーフベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 米粉
  大さじ2
• 水
  600ml
• コンソメキューブ
  1個
• 無調整豆乳
  200ml
• 粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもと人参と玉ねぎの皮を剥き、7〜8mm角に切り、じゃがいもは水にさらす。 ・しめじの石づきを取り、ほぐす。 ・ハーフベーコンを1cm幅の短冊切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、ハーフベーコン、玉ねぎ、人参、しめじ、塩、黒こしょうを入れて2分炒める。

  
• 2

  じゃがいもを入れて1分炒める。

  
• 3

  工程2に米粉を入れて全体に素早く混ぜ、あさり缶(水分も)、コンソメキューブ、水を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして、10分煮る。

  
• 4

  野菜が全て柔らかくなったら、無調整豆乳、粉チーズを入れて沸騰させないように温め、器に盛り付ける。

  

ポイント

・じゃがいもをさっと油で炒めると煮崩れしにくいです。煮崩れしにくいメークインがおすすめです。 ・お好みで白ワインを加えると本場らしくなります。 ・味が足りない時は、コンソメ、塩、くろこしょうで調整してください。

作ってみた！

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