汁物
季節の野菜たっぷり！給食みたいなクラムチャウダー
投稿日2024/01/04
更新日2024/01/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家で人気のスープを、給食のようにたくさん野菜を入れて作ってみました。 野菜は、季節のものなんでもOK。今回は大根を入れましたが、冬は白菜や里芋、れんこんを入れる時もあります。 春はそら豆やえんどうなどの豆類もとっても良く合いますよ。 あさりと野菜のうま味がたっぷりと味わえるスープ。 Instagramでも大好評だった一品です。
材料4人分
- ベーコン長2枚(50g)
- あさり水煮缶1缶(固形量約35g（汁ごと使用）)
- 玉ねぎ中1/2個(約100g)
- にんじん1/3本(約60g)
- じゃがいも中1個(約100g)
- マッシュルーム3~4個(約50g)
- 大根10㎝くらい(約150g)
- バター15g
- 小麦粉大さじ1
- 水250ml
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1/2
- コンソメ顆粒小さじ1
- コショウ適量
- 生パセリ適量(約10g)
- パルメザンチーズ適量(好みで)
作り方
ポイント
●野菜を少しクタっとするまで炒めると、ほっくりと仕上がり、煮込み時間も短くなります。 ●焦げ目がつかないよう気を付けると白くきれいなスープに仕上がります。
- 準
- 1
鍋を中火で温め、バターを入れベーコンを軽く炒める。 すぐに角切りにした野菜類、マッシュルームを入れ中弱火で玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒める。
- 2
1に小麦粉を振り入れ、粉けが無くなるまで炒め、水・コンソメ顆粒・塩を入れ野菜が柔らかくなるまで10分程度フタをして弱火で煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、あさり水煮缶を汁ごと・牛乳を加え、塩コショウで味を調えてひと煮立ちさせる。
- 4
刻んだ生パセリを加える。 取り分けたら好みでパルメザンチーズを小さじ1程度上に添える。
レシピID
474587
質問
作ってみた!
たぁプー2024/11/20 00:31
具沢山でいただきました。ベーコン、ウィンナー（たこ焼きの残り）、マッシュルーム 、ヤングコーン、レンコン、里芋、白菜、人参、玉ねぎ、アサリ。 たっぷり作ったので、明日の朝もいただきます。 急に寒くなったので、体の中から温まって本当に美味しいです😋 小さな娘もバクバク食べて「おかわりちょうだい！」と言っていました。
はまり2024/09/07 19:03
深みがあってめっちゃ美味しかったです✿アサリの缶詰汁ごとがポイントですね♪ 野菜もたっぷり取れて、量も丁度よく、リピ確定です！
ひまわり2024/01/19 12:32
アサリ、ベーコンの他に白菜、しめじ、里芋を入れました。具材がゴロゴロしていて食べ応えが凄くあります。お野菜もたっぷり入って、(*´ч`*)アサリは冷凍のものを使いましたが凄く美味しかったです♬.*ﾟ また、作りたいと思います♡
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。音楽関係の仕事をしていましたが、2度の海外住みで年を追うごとに料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しくラクして栄養とってくださいね。
