具材は電子レンジで！体温まる【米粉グラタンマフィン】

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15分

焼き時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

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寒い日に、ホワイトソース系のものが食べたくなったら。電子レンジで手軽に作れる、シチューのようなグラタンのような米粉マフィンです。これひとつで、軽い食事としても満足感があります。とろみづけにも生地にも、波里さんの「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。手軽に作れて、美味しく仕上がります。

材料（マフィン型6個分）

A
にんじん
40g
A
玉ねぎ
40g
A
塩
ふたつまみ
ハム
20g
コーン(缶詰/ホールタイプ)
10g
コンソメスープの素
1個(顆粒タイプの場合は小さじ2)
お米の粉お料理自慢の薄力粉
小さじ2
牛乳
50ml
卵
L1個
きび砂糖
15g
B
米油
40g
B
無調整豆乳
60ml
ヨーグルト(無糖)
40g
C
お米の粉お料理自慢の薄力粉
100g
C
アーモンドパウダー
20g
C
ベーキングパウダー
4g
ピザ用チーズ
25g(生地用15g、トッピング用10g)
ブロッコリー(ゆでたもの)
40g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・にんじんは5mm角に、玉ねぎはみじん切り、ハムは1cm角に切る。・B 米油40g、無調整豆乳60mlは電子レンジ(600W)で30秒加熱する。・マフィン型にグラシンカップを敷く。
1
A にんじん40g、玉ねぎ40g、塩ふたつまみを耐熱容器に入れて混ぜ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ハム、コーン(缶詰/ホールタイプ)、お米の粉お料理自慢の薄力粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
2
砕いたコンソメスープの素と牛乳を1に加えて混ぜる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で野菜に火が通り、とろみがつく状態になるまで2分加熱する。電子レンジ調理が完了したら、オーブンを180℃に予熱する。
3
別のボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えてすり混ぜる。
4
B 米油40g、無調整豆乳60mlとヨーグルト(無糖)を3に加えて混ぜる。
5
C お米の粉お料理自慢の薄力粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4gを加え、粉っぽさがなくなり、もったり流れる生地になるまで混ぜる。ピザ用チーズ15gを加えてさらに混ぜる。
6
型に生地の9割を均等に入れる。
7
3をのせ、残りの生地を均等に被せ、真ん中にチーズ10g、ブロッコリー(ゆでたもの)をのせる。
8
10cmの高さから型ごと落とし空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼く。