焼くまで10分！生クリームでサクふわ米粉スコーン

材料（直径5cm6〜7個分）

• A
  米粉
  120g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 生クリーム
  100ml
• 全卵
  40g(残りは照り用)

作り方

• 下準備
  ・天板にオーブンシートをしく。 ・オーブンを190度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れてスケッパーで混ぜる。

  
• 2

  生クリームと全卵(40g)を加えて切るように混ぜ、ポロポロの状態にする。(米粉により状態が変わるので、粉っぽさが強ければ、生クリームを、ベタベタしすぎるときは、米粉を追加)

  
• 3

  台の上にラップを置き、2を出し、ラップの中でひとまとめになるように2つ折りにする。

  
• 4

  ひとまとめになったら、半分に切って、重ねて押すを、4〜5回繰り返し、層を作る。

  
• 5

  型で抜いて、天板に間隔を空けて並べ、全卵(照り用)を塗る。

  
• 6

  190度に予熱したオーブンで17分焼く。

  

ポイント

・菓子用米粉を使用しています。米粉の種類により生地感が変わりますので、必要であれば、米粉または生クリームを追加してください。

作ってみた！

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