暑い夏に食べたくなる、爽やかな塩レモンつゆをかけた冷しゃぶうどんです。栄養のある豚肉ものっているので、夏バテに防止にもおすすめ♪ 食欲が落ちちゃうときでもさっぱりつるんと食べられます。
・器に氷を入れてより冷たく楽しむ場合は、つゆを濃いめに作ってください。
お湯に鶏ガラスープの素を溶かし、A 塩麹小さじ2、レモン汁小さじ2を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
鍋にお湯を沸騰させ、豚肉(しゃぶしゃぶ用)をしやぶしゃぶし、火が通ったら水で冷やす。
鍋に湯を沸かし、うどんをゆでて冷水で冷やす。
うどんを器に盛り、1の塩レモンつゆをかける。
適当な大きさにちぎったレタス、2の豚肉、かいわれ大根、レモンスライスをのせて、ごま油をまわしかけ、白ごま、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。