レンジで簡単！ほくほくスパイシー♡さつまいものカレーコロッケ

材料（6個分）

• さつまいも
  200g(正味)
• A
  たまねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  にんにく
  1/2かけ
• A
  しょうが
  1/2かけ
• 合挽きミンチ
  80g
• A
  オリーブオイル
  適量
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  黒こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。 ・たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

• 1

  さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして3〜4分加熱し、つぶす。 ※柔らかくなるまで、加熱時間を調整してください。

  
• 2

  A たまねぎ1/4個、にんにく1/2かけ、しょうが1/2かけ、オリーブオイル適量を耐熱容器に入れて混ぜ、合挽きミンチをのせてふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分半〜3分加熱する。 ※具材に火が通るまで、加熱時間を調整してください。

  
• 3

  2にB カレー粉小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせ、つぶしたさつまいもも加えて混ぜ、冷ます。

  
• 4

  6等分して俵型にする。

  
• 5

  薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で揚げる。

  

ポイント

・具材の様子を見て加熱時間は調整してください。 ・8〜10等分にして丸く成形しても、かわいくて食べやすいです。

作ってみた！

質問