チーズ入りさつまいもカレーコロッケ《チーズがとろり♪》

材料5人分（１５個分）

• さつまいも
  500g
• 合い挽きミンチ
  300g
• オリーブ油
  小さじ2
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• クリームチーズ
  150g
• パン粉
  適量
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる。 水大さじ２を加えラップをして４、５分加熱する。（６００w、十分に柔らかくなるまで）

  
• 2

  さつまいもを潰す。

• 3

  　熱したフライパンにオリーブ油を入れ、合い挽きミンチを炒める。 色が変わったら塩、カレー粉を加え混ぜる。

  
• 4

  ２に３を加え良く混ぜる。

  
• 5

  ４でクリームチーズを包んで成形する。 （まん丸、俵型、小判形、お好きな形でOK）

  
• 6

  薄力粉をうすくまぶす。 溶卵にくぐらせてから、パン粉をまぶす。

  
• 7

  １８０度のサラダ油でこんがり色づくまで揚げる。

  

ポイント

■合い挽きミンチを使っていますが、豚か牛どちらかだけでもいいですし、鶏ミンチでも大丈夫です。 ■クリームチーズは加熱しても溶け出しにくく、爆発もしにくいので使用していますが、モッツァレラチーズなどでも良いです。 ■衣をつけた状態での冷凍も可能です。 その場合、調理する時は解凍せずに凍ったまま１６０度の油でゆっくりと揚げてください。

作ってみた！

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