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    レンジで完成!ねっとり美味しい♡里芋の梅マヨサラダ

    副菜

    レンジで完成!ねっとり美味しい♡里芋の梅マヨサラダ

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    • 投稿日2022/11/29

    • 更新日2022/11/29

    • 調理時間15

    梅干しの酸味とごまの香ばしさがポイント! レンジだけで簡単に、あっという間に完成しますよ♪ ねっとり食感が特徴の里芋サラダ。 ポテトサラダとはひと味違う美味しさを楽しんでくださいね♡ 里芋は食物繊維がたっぷりで腸活にも◎ マヨネーズも控えめなのでダイエット中にもおすすめですよ。

    材料1~2人分

    • 里芋
      4個(200g程度)
    • A
      梅干し
      1個
    • A
      マヨネーズ
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      白ごま
      大さじ1
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ・里芋に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・里芋の皮をむくときは熱いので注意してください。キッチンペーパーで掴むとむきやすいです。 ・里芋はお好みのつぶし加減に仕上げてください。 ・お使いの梅干しの味に合わせて、マヨネーズやしょうゆを加減してください。 ・はちみつ梅など甘い梅干しを使用しても美味しいです。

    • ・梅干しは包丁でたたいておく。

      工程写真
    • 1

      里芋はよく洗い、皮に一周切り込みを入れる。

      工程写真
    • 2

      里芋を濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで5〜6分加熱し、皮をむいて粗くつぶす。

      工程写真
    • 3

      A 梅干し1個、マヨネーズ小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、白ごま大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、小ねぎ(小口切り)をちらす。

      工程写真
    レシピID

    449175

    「里芋」の基礎

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    管理栄養士ゆきぼむ

    ●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋で働き、パン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいメニューが好きで、誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History