バゲットと楽しむ♡ミモザ風マッシュポテト
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間20分
クリーミーでコク旨なマッシュポテトをミモザサラダ風にしました。 卵をトッピングするだけで見た目もボリュームもUP！ マッシュポテトはレンジで簡単にできあがりますよ。 カリッと焼いたバゲットと合わせて、華やかな春を楽しんでください♫
材料2人分
- 卵1個
- じゃがいも（男爵）1~2個(150g程度)
- A牛乳大さじ2〜
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- ドライパセリ適量
- バゲット適量(薄切り)
作り方
ポイント
・じゃがいもは男爵などほくほく系のものがおすすめです。 ・じゃがいもに火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・バゲットは食パンなどお好みのパンで代用可。
- 1
鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れて12分ゆで、冷水で冷まして殻をむく。 黄身と白身を分けてそれぞれザルでこす。 ※固ゆでにしてください。
- 2
じゃがいも（男爵）は皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで3〜5分加熱する。
- 3
熱いうちにじゃがいもをつぶし、A 牛乳大さじ2〜、オリーブオイル小さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩適量、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。 ※お好みのなめらかさになるよう牛乳の量は調整してください。
- 4
器に盛りドライパセリをふる。
- 5
白身、黄身を順にのせる。
- 6
トースターでこんがり焼いたバゲットを添える。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。