【卵不使用】クリームチーズ入り♡はちみつレモンマフィン
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/29
調理時間10分
ふわふわのはちみつレモン生地にクリームチーズを入れました。 レモンが香るやさしい甘さの生地に、クリームチーズのコクがたまらない美味しさ♡ 爽やかに楽しめるスイーツです。 見た目もかわいいので贈り物にもぴったり◎
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
- B牛乳50g
- Bはちみつ30g
- B米油30g
- Bレモン汁大さじ1
- Bレモンの皮1/2個分
- クリームチーズ30g
- はちみつレモン3枚
作り方
ポイント
・牛乳は、無調整豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなどで代用可。 ・レモンの皮はなければ省略可ですが、入れた方が断然香りが良くなります。 ・レモンはノーワックスの国産がおすすめ。 ・はちみつレモンは、薄切りにしたレモンをはちみつにつけておくだけでOK。 即席で作る場合は、薄切りレモンとはちみつを器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで30秒～1分ほど加熱してください。 ・お好みでアイシングをかけてもOK。
- 準
・クリームチーズは1cm角に切っておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
A 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを合わせて泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
- 2
ボウルにB 牛乳50g、はちみつ30g、米油30g、レモン汁大さじ1、レモンの皮1/2個分を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を半量程度入れてクリームチーズをのせる。
- 5
残りの生地をのせて軽くトントン落として空気を抜き、はちみつレモンを1枚ずつのせて、180℃で20分ほど焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。