【卵不使用】クリームチーズ入り♡はちみつレモンマフィン

材料（3個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  牛乳
  50g
• B
  はちみつ
  30g
• B
  米油
  30g
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  レモンの皮
  1/2個分
• クリームチーズ
  30g
• はちみつレモン
  3枚

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは1cm角に切っておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  A 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを合わせて泡立て器でぐるぐる混ぜておく。

• 2

  ボウルにB 牛乳50g、はちみつ30g、米油30g、レモン汁大さじ1、レモンの皮1/2個分を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に生地を半量程度入れてクリームチーズをのせる。

  
• 5

  残りの生地をのせて軽くトントン落として空気を抜き、はちみつレモンを1枚ずつのせて、180℃で20分ほど焼く。

  

ポイント

・牛乳は、無調整豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなどで代用可。 ・レモンの皮はなければ省略可ですが、入れた方が断然香りが良くなります。 ・レモンはノーワックスの国産がおすすめ。 ・はちみつレモンは、薄切りにしたレモンをはちみつにつけておくだけでOK。 即席で作る場合は、薄切りレモンとはちみつを器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで30秒～1分ほど加熱してください。 ・お好みでアイシングをかけてもOK。

作ってみた！

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