シナモン香る♡りんごのジンジャースコーン
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間20分(生地を休ませる時間は除く。)
とろっとあま～いりんご入り♡ シナモン＆しょうがの香りがアクセントになった、 ほんのりスパイシーなスコーンです。 シナモンもしょうがも温活におすすめの食材◎ 身も心もほっこり温まりますよ。 バターも卵も不使用。 混ぜるだけでとっても簡単にできあがります♩
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- A全粒粉（強力）20g
- Aベーキングパウダー2g
- A砂糖10g
- A塩0.5g(ふたつまみ)
- 米油20g
- 無調製豆乳30g
- しょうが7g(みじん切り)
- りんご50g(小1/4個程度)
- B砂糖大さじ1/2
- Bシナモン小さじ1/4弱
作り方
ポイント
・豆乳は牛乳で代用可。 ・全粒粉がなければ強力粉で代用可。 ・水分が多いと生地がべとつくので、りんごは煮汁を切ってから入れてください。 ・カットするときは包丁を細かく動かし、断面を潰さないようにするときれいに焼きあがります。 ・お使いのオーブンに合わせて、焼き時間は調整してください。
- 準
・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
りんごは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてB 砂糖大さじ1/2、シナモン小さじ1/4弱と合わせ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分半～2分加熱し、冷ましておく。
- 2
ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、砂糖10g、塩0.5gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 3
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
- 4
無調製豆乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残るくらいでしょうが、水分を切ったりんごを加えて混ぜる。
- 5
ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねるを繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 6
4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板にのせて、200℃で15～20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。