主食
まろやかコク旨♡豚肉と白菜の豆乳味噌うどん
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間15分
豚肉の旨味にとろっと白菜が魅力の 豆乳味噌うどんです♡ まろやかな豆乳に味噌のコクが美味しく スープまでまるごと楽しめますよ。 たんぱく質も野菜もたっぷり。 身体もぽかぽかにあたたまります♩
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 豚こま切れ肉80g
- 白菜1枚(約100g)
- しめじ1/2袋(約50g)
- Aしょうが小さじ1/2(すりおろし)
- A水150ml
- A和風だしの素小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒大さじ1
- 無調整豆乳100ml
- 味噌小さじ1
- 小ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
・冷凍うどんはゆでうどんで代用可。 乾麺の場合は別でゆでてから加えてください。 ・お使いの味噌に合わせて味は調製してください。
- 1
白菜は芯の部分は1cm幅程度に切り、葉の部分はざく切りにする。 しめじは石付きを落としてほぐす。
- 2
鍋にA しょうが小さじ1/2、水150ml、和風だしの素小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸いたら豚こま切れ肉、白菜、しめじを入れ、フタをして5分ほど煮る。
- 3
具材に火が通ったら、無調整豆乳、味噌を入れて煮立て、冷凍うどんを入れて1分ほど煮る。
- 4
器に盛り、小ねぎをちらす。
レシピID
478562
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。