ほろ苦♡コーヒーアーモンドクッキー【卵・バター不使用】
投稿日2024/03/13
更新日2024/04/12
調理時間10分(焼き時間は除く。)
カリッとサクサク♫ ほろ苦いコーヒーの香りが楽しめる アーモンドクッキーです。 卵もバターも不使用。 材料を混ぜ合わせるだけでとっても簡単 パパッとできちゃう量なので ちょっとおやつが欲しいときでも 手軽に作れますよ♩
材料（9個）
- A薄力粉40g
- Aアーモンドプードル10g
- A砂糖15g
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー小さじ1/4(1g)
- 米油15g
- 牛乳10g
- インスタントコーヒー小さじ1(約2g)
- アーモンド9粒
作り方
ポイント
・生地を練らないよう、切って重ねて…を繰り返すようにしながら生地をまとめてください。 ・アーモンドを押し込むときに形が崩れやすいので、指で生地の周囲を丸く整えながらアーモンドをのせるときれいにできます。 ・コーヒー感控えめがお好みの方は大さじ1/2⇒小さじ1にしてください。 ・牛乳は無調整豆乳で代用可。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
牛乳を温め、インスタントコーヒーを溶かして冷ましておく。
- 2
ボウルにA 薄力粉40g、アーモンドプードル10g、砂糖15g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1/4を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
2に米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。
- 4
1のコーヒー液を加えて、ゴムベラで切るように混ぜながら生地をまとめる。
- 5
9等分してぎゅっと丸め、クッキングシートの上でつぶしてアーモンドを押し込みながら、形を整える。 170℃で16〜18分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。