\譲り合えない/ 甘辛ねぎ豚ボール#完全ワンパン
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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普段は妹に優しい息子も、このおかずのおかわりだけは譲れませんでした。 甘辛いタレがごはんに絡んでご飯も止まらなくなるヤミツキおかずです。 -栄養価- ※レシピ総量 エネルギー 923kcal たんぱく質 65.7g 脂質 56.1g 糖質 34.2g 食物繊維 0.6g
材料4人分
- 豚肩ロース350g(薄切り)
- A塩少々
- A片栗粉大さじ2
- 小ねぎ1/4束
- B醤油/みりん各大さじ2
作り方
ポイント
✔︎30秒動画 全体の流れが一気に掴めるので併せてどうぞ。 ✔︎工程2 粉やネギがまとまりきらなくてもOK🙆♀️ 片栗粉のとろみで最後にまとまってくれます！ ✔︎工程3 加熱でタンパク質が凝固し、お肉同士がくっつくまではやたらと触らないこと⚠️ 「バラバラになっちゃいました😭😭」 ↪︎触りすぎが原因なことが多いです ✔︎代用食材例 豚肩ロース→ ・豚もも肉（少し硬めの仕上がり） ・豚こま（分厚かったら1枚ずつ丸めて） ねぎ→ 長ネギ（みじん切りしても） ニラ（これもよくやる） ✔︎お弁当おかずにも◎
- 1
豚肩ロースをフライパンに入れ、小ねぎを1cm程度の長さに切りながら落とし、A 塩少々、片栗粉大さじ2も入れて混ぜる。
- 2
豚肉2枚ずつを目安にして平たく丸め、中弱火で点火する。
- 3
2分程度でこんがりと焼き目がつくのでひっくり返す。
- 4
弱火に落としてB 醤油/みりん各大さじ2を全面にからめ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
中まで火がとおったら（目安3-5分）、再度ひっくり返して中火にし、タレをからめてお皿に盛る。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
