冬の胃袋わしづかみ！白菜とひき肉のとろとろあんかけ#包丁不要
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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大きな旬の白菜で、家族の胃袋をぎゅぎゅっとわしづかみにしたレシピです。 あっという間にぺろりなので、大量消費にも👌 -栄養価- ※レシピ総量 エネルギー 697kcal たんぱく質 51.4g 脂質 43.5g 糖質 26.4g 食物繊維 5.6g
材料4人分
- 豚ひき肉250g
- A塩/生姜すりおろし各少々
- もやし1/2袋
- 白菜3枚(約300g)
- B酒/みりん各大さじ1
- B醤油大さじ2
- 片栗粉大さじ1(大さじ1の水で溶く)
作り方
ポイント
✔︎30秒動画 全体の流れが一気につかめるので併せてご覧ください！ ✔︎工程2 白菜の断面はぼこぼこでOK！むしろぼこぼこが良し。 あんかけが絡みやすくなります。 ✔︎工程4 「片栗粉がダマになりました😭😭😭」 ↪︎うかうかしてるとダマになりがちです。さっと手早く！ ①片栗粉は沈澱しやすいので、入れる前に底からよく混ぜて ②片栗粉を入れるときは火を止めて手早く入れる→手早く全体をかき混ぜて ✔︎代用食材例 豚ひき肉→ ・鶏ひき肉（あっさりめに） ・豚こま（ボリューム出る） ✔︎白菜→ キャベツ ✔︎ごはんにかけてあんかけ丼にしても◎
- 1
フライパンに豚ひき肉とA 塩/生姜すりおろし各少々を入れて弱火で炒める。
- 2
ひき肉の色が変わりだしたらもやし→白菜の白い部分→白菜の葉部分の順に、白菜をちぎりながら入れる。
- 3
B 酒/みりん各大さじ1、醤油大さじ2を入れてさっと全体を混ぜ、蓋をして蒸し煮にする。
- 4
白菜がしんなりしたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて中火で加熱する。 とろみを出たら火を止めてお皿に盛る。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
