野菜がたっぷり食べれる！オイスターソースの濃厚とろ旨あんかけ

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 白菜
  1/8カット
• 人参
  1/2本(70g)
• 椎茸
  2～3枚
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  白菜はざく切り。 椎茸は薄切り。 人参は3cm長さの短冊切り。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参を混ぜながら3～4分炒める。

  
• 2

  白菜と椎茸、酒を加え蓋をし弱めの中火で4～5分蒸し焼きに。

  
• 3

  蓋を外し豚ひき肉を加えやや強火で混ぜながら炒め火を入れる。

  
• 4

  A 水300ml、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1を加え中火でさっと沸々させる。 火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れ混ぜ、中火でとろみをつける。 ごま油を加え、味を見て足りないようなら塩を足す。

  

ポイント

水溶き片栗粉は分量を目安に適宜調整してください。 辛いのが好きな方はラー油なんかもよく合います。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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