シーフードミックスで褒められ味に！魚介のトマトソースパスタ

パスタを茹でるお湯を沸かす。

玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル 大さじ2を弱火で熱し、にんにくと玉ねぎ、種を取った鷹の爪を加えて焦がさないよう火を通す。

にんにくと玉ねぎを炒めている間に、他の材料を準備する。 シーフードミックスを粗みじん切りにする。 フードプロセッサーがある場合は、使用してOK。シーフードミックスが冷凍の場合は、凍ったままフードプロセッサーにかけてOK。 オリーブとケッパーを粗みじん切りにする。

玉ねぎの色が透き通ってきたら、シーフードミックスを加え、すぐに白ワイン 大さじ3を入れる。 中火〜強火にし、フライパンを少しゆすりながらアルコールをとばす。 潰したホールトマト缶を加える。油としっかり乳化させるために、フライパンを揺すりながらよく混ぜる。 温まったらオリーブとケッパーを加えて、中火で5〜6分煮込む。

トマトソースを煮込んでいる間に、沸かした水1.0Lに、塩 10g分量外）を入れてパスタを茹でる。 茹で上がったパスタのお湯を切り、フライパンに入れる。 手早くソースを絡ませる。味を見て塩、こしょうで調整する。