シーフードミックスで褒められ味に！魚介のトマトソースパスタ

• 20分

材料2人分

• パスタ
  160g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2片
• 鷹の爪
  1個(なくても可)
• オリーブオイル
  大さじ2
• シーフードミックス
  200g
• 白ワイン
  大さじ3
• オリーブ
  10粒(なくても可)
• ケッパー
  大さじ1(なくても可)
• ホールトマト缶
  1缶(400g)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  パスタを茹でるお湯を沸かす。

• 1

  玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル 大さじ2を弱火で熱し、にんにくと玉ねぎ、種を取った鷹の爪を加えて焦がさないよう火を通す。

  
• 2

  にんにくと玉ねぎを炒めている間に、他の材料を準備する。 シーフードミックスを粗みじん切りにする。 フードプロセッサーがある場合は、使用してOK。シーフードミックスが冷凍の場合は、凍ったままフードプロセッサーにかけてOK。 オリーブとケッパーを粗みじん切りにする。

  
• 3

  玉ねぎの色が透き通ってきたら、シーフードミックスを加え、すぐに白ワイン 大さじ3を入れる。 中火〜強火にし、フライパンを少しゆすりながらアルコールをとばす。 潰したホールトマト缶を加える。油としっかり乳化させるために、フライパンを揺すりながらよく混ぜる。 温まったらオリーブとケッパーを加えて、中火で5〜6分煮込む。

  
• 4

  トマトソースを煮込んでいる間に、沸かした水1.0Lに、塩 10g分量外）を入れてパスタを茹でる。 茹で上がったパスタのお湯を切り、フライパンに入れる。 手早くソースを絡ませる。味を見て塩、こしょうで調整する。

  

ポイント

■パスタを茹でる時は、茹でるお湯の量に対して1%の塩を入れます。 ■白ワインは酒でもOK。料理用の白ワインを買う時は、安い料理用のものでOKです。

作ってみた！

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