とろっとろの卵でとじた春の一品料理😘菜の花と豚肉の卵とじ♪
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間10分
菜の花を多めに茹でて保存しておけば 色んな料理にアレンジできて重宝します♪ そんなアレンジの一つが 今日の「菜の花と豚肉の卵とじ」😘 豚肉のとろける脂の甘味と とろとろの卵が最高の一品 甘辛い割り下でどうぞ！
材料1人分
- 菜の花70g
- 豚薄切り肉50g
- しいたけ1本
- 長ねぎ30g
- 卵M3個
- A醬油大さじ2/3
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A顆粒かつおだし小さじ1/2
- A水150ml
- 塩大さじ1
- 一味や七味お好みで
作り方
ポイント
●卵は火を通し過ぎないように注意！ ●つゆは甘めで濃い目の割り下にします。 ●菜の花の下茹では、クタクタにならないよいうにさっと熱湯にくぐらせます。 ●ご飯にのせて丼にしても美味しそうですよね♪ ☆主菜にも副菜にもなる一品料理です☆
- 準
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、しいたけは軸を取って薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
手鍋に水(分量外)をたっぷり入れ、塩を加え沸騰させたら、菜の花を根元の方から茹で、30秒ほどしたら葉の部分もすべて湯にくぐらせ1分ほど茹でる。
- 2
湯から出したらすぐに冷水にさらし色止めし、手で握って水けをしっかりしぼったら、5㎝ほどに切る。 ※多めに作って小分けしてラップに包んで冷凍保存しておくと色々使えて便利！
- 3
手鍋かフライパン(小)にA 醬油大さじ2/3、酒・みりん・砂糖各大さじ1、顆粒かつおだし小さじ1/2、水150mlを加え煮立たせたら、豚薄切り肉・しいたけ・長ねぎ・茹でた菜の花を加え、中火で煮て火を通す。
- 4
最後に軽く溶いた卵を回しかけ、卵に半分火が通ったら器に盛り、一味や七味をかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞