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菜の花とトマトの洋風卵とじ。

10

2018.03.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID250859

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

さっと作れる春を楽しむひと品です。
ほろ苦の菜の花は卵やバターと合わせることで苦みも和らぎ食べやすくなります。
トマトのやさしい酸味とうまみを加えて見た目にも春らしく仕上げました。

卵とじ バター 野菜料理 野菜 ストウブ オイル オリーブ コンソメ顆粒 春野菜 コンソメ オリーブオイル あと一品 洋風おかず 簡単 トマト おつまみ 菜の花

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材料4人分
菜の花 100g
トマト 小さめ1個 70g
L2個
コンソメ 1個
1カップ
バター 10g
作り方
Point!
バターはお好みでオリーブオイルにしても。バターよりさっぱりで、より菜の花の風味を味わえます。 菜の花は他の青菜でもOKです。 *鍋はSTAUBのココット オーバル 17cmを使用しています。
  1. 菜の花は5cmほどの長さに切る。
    トマトはひと口サイズにざく切りにする。
    卵をといておく。
  2. 鍋にコンソメと水を入れて火にかけ、沸騰したら菜の花とトマトを加えて中弱火で再び煮立ってから2分ほど煮る。
  3. といた卵を回し入れ、半分程度かたまったらバターを加えてふたをして火を止める。
    そのま2分程度蒸らす。
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