副菜
菜の花とトマトの洋風卵とじ。
投稿日2018/03/06
更新日2018/03/06
調理時間10分
さっと作れる春を楽しむひと品です。 ほろ苦の菜の花は卵やバターと合わせることで苦みも和らぎ食べやすくなります。 トマトのやさしい酸味とうまみを加えて見た目にも春らしく仕上げました。
材料4人分
- 菜の花100g
- トマト小さめ1個 70g
- 卵L2個
- コンソメ1個
- 水1カップ
- バター10g
作り方
ポイント
バターはお好みでオリーブオイルにしても。バターよりさっぱりで、より菜の花の風味を味わえます。 菜の花は他の青菜でもOKです。 ＊鍋はＳＴＡＵＢのココット オーバル 17cmを使用しています。
- 準
菜の花は5cmほどの長さに切る。 トマトはひと口サイズにざく切りにする。 卵をといておく。
- 1
鍋にコンソメと水を入れて火にかけ、沸騰したら菜の花とトマトを加えて中弱火で再び煮立ってから2分ほど煮る。
- 2
といた卵を回し入れ、半分程度かたまったらバターを加えてふたをして火を止める。 そのま2分程度蒸らす。
レシピID
250859
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪