豚にら春雨のチャプチェ風スタミナ炒め😋スタミナ丼にも💖
投稿日2023/08/22
更新日2023/08/31
調理時間20分
今日の料理はチャプチェ風のスタミナ炒めですよ✨ 野菜のミネラルとお肉のスタミナ満点◎ 春雨のちゅるちゅる食感🙃 ご飯がもりもり食べたくなる一品ですよ😋 スタミナ丼にアレンジしても美味しいですよ！ ☆春雨ちゅるちゅる美味しいよ🥰
材料3人分
- 豚薄切り肉200g(今日は豚バラ)
- 玉ねぎ1/2玉
- にんじん1/3本(30g)
- にら1束(100g)
- にんにく2片
- 春雨50g(緑豆春雨)
- Aオイスターソース・酒・みりん各大さじ2
- Aコチュジャン小さじ2
- Aおろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝
- Aこしょう5ふり
- A輪切り唐辛子お好みで
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
⭕肉にタレを揉み込んでおくことで下味がしっかりとつきます。 ⭕玉ねぎに塩ひとつまみを加えて炒める(塩の脱水力で旨味を凝縮します) ⭕玉ねぎに焼き色をつけて炒めるとさらに美味しくなります(メイラード反応の原理) ⭕水を切った春雨はくっつくので炒める前に水を加えてばらしてね♪ 参考)春雨は、煮込んでもコシが強くスープや鍋物に向いている緑豆春雨(中国春雨)と、サラダなどの料理に向いている国産春雨があります。
- 準
・にらはざく切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは細切り、にんにくは薄切りにする。 ・春雨はキッチンバサミで約10cmの長さに切り、袋の表示時間ゆでて水を切っておく。 ・豚薄切り肉は一口大に切り、A オイスターソース・酒・みりん各大さじ2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝、こしょう5ふり、輪切り唐辛子お好みでを揉み込んでおく。
- 1
【美味しくするひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、にんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
- 2
続けて、豚肉・にんじん・春雨を加え、汁気が少なくなるまで強めの中火で炒めたら、にらと炒めた玉ねぎを加えサッと炒め、最後にごま油を回しかける。 器に盛り、白ごまを散らし、炒めたにんにくを添える。
- 3
【参考料理：チャプチェ丼】 ご飯をよそい、刻みのりを敷き、温玉をのせ、ごまをふりかける。 ☆スタミナつくよ😚💖
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞