副菜

1分おつまみシリーズ⑭じゃこと小松菜とお揚げさんの和え物🍶

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3分

エネルギー105kcal
炭水化物7.9g
脂質5.8g
たんぱく質7.5g
糖質6.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、簡単にすぐにできる副菜からちりめんじゃこと小松菜と油揚げの和え物ですよ😋🍶 白だしとみりんだけの簡単な味付けなのにちりめんじゃこのうま味が合わさって✨ 奥深い和風の味の一品に🥰🍶 愛と癒しのレシピがあなたのキッチンにまで届きますように...🍀

材料4人分（小鉢に）

小松菜
200g(一袋)
油揚げ
2枚
ちりめんじゃこ
30g
A
白だし
大さじ1
A
みりん
大さじ1
炒りごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・鍋に湯をたっぷり沸かし塩(小さじ2・分量外)を加え、洗った小松菜を茹で、取り出して冷水にさらし、水気を手で握ってしっかりとしぼる。・続けて油揚げを湯通しして油抜きをし、ザルにあげ水を切る。 ✅小松菜の根元は切らずに茹でると扱いやすいです(茎を1分茹で、すべて湯に浸し1分茹でる(計2分))
2
小松菜は5㎝幅に切り分け、油揚げは短冊切りにする。
3
ボウルに小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこ・A 白だし大さじ1、みりん大さじ1を入れ和える。器に盛り、炒りごまを散らす。

ポイント

⭕小松菜を茹でて＆油揚げの油抜きをするお湯は塩水で(小松菜の発色、下味を軽く付ける) ⭕ちりめんじゃこの天然の旨味を利用します。 ※ちりめんじゃこは乾燥により旨味が凝縮されています。茹でた子イワシの乾燥度の低い順に生しらす→しらす(釜茹でしらす)→しらす干し→ちりめんじゃこ ※それぞれに適した料理があります。