行列の定食屋さんの🍚ぶっ濃い濃厚ソースの肉野菜炒め定食🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  180g
• もやし
  200g(1袋)
• キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  100g(1/2玉)
• にんじん
  40g
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分(小さじ1)
• A
  こしょう
  6ふり
• A
  片栗粉
  ふたつまみ

作り方

• 1

  ・豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。 ・キャベツはざく切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切り(1㎝)にする。 ・にんじんは皮をむき斜め薄切り(5㎜)にしてから短冊切りにする。 ・A ウスターソース大さじ2、酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ1、にんにくのすりおろし1片分、こしょう6ふり、片栗粉ふたつまみを混ぜ合わせてタレを作っておく。

  
• 2

  フライパンに(油は引かず)豚肉を並べ、強火でこんがり焼き色を付けて焼き、いったん取り出す(脂は残したまま) ✅臭みがなくなり香ばしい匂いに変わったらOK

  
• 3

  玉ねぎとにんじんを中火で焼き色を付けてじっくり炒める。 続けて、キャベツを加え強火でさっと炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ振って炒める。 ✅キャベツはくたくたに炒め過ぎない。

  
• 4

  豚肉、もやし、混ぜ合わせたタレ(A)を加え、強火でさっと炒め合わせる。 ✅鍋底でタレをふつふつさせてにんにくの香りが立ってから炒め合わせる。 ✅タレの片栗粉はよく混ぜてから加えます。

  
• 5

  器に盛り、粗びき胡椒(分量外・彩り)をかける。 ☆ご飯と味噌汁を用意したら行列のできる定食の完成よ👩🏻✨ ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕ウスターソースは中華のオイスターソースではないので注意🤭 　※簡単に言えばウスターソースは焼きそばソース❣ ⭕野菜はお好みでアレンジしてみてください！ピーマンなども◎ ⭕醤油は「たまり醤油」があればより濃厚に。醤油の代わりにめんつゆ4倍濃縮でも美味しいです。 ⭕片栗粉少々でタレの絡みを良くしました。

作ってみた！

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