副菜
京都の老舗のお漬物風✨ねばねば千枚漬け🤭💕
10分
漬ける時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー15kcal
- 炭水化物3.2g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.5g
- 糖質2.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今日の料理は、京都の伝統的なお漬物から🥗✨粘りが美味しいかぶの千枚漬けですよ🥰 昆布のねばりと甘酢のコンビネーションがまさに千枚漬けの味😋♪ ☆ねばねばが美味しいわ～👵🏻💕 ☆千枚漬けは粘りが命ですからな👴🏻🍶 ☆ピリッと鷹の爪は大事よね👩🏻✨ 今夜はネバネバ美味しい夕飯にしてくださいね...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
作り方
- 1
【下漬け】 ○かぶは皮をむきスライサーで2㎜の薄切り、葉は5㎝幅に切る。 ○ポリ袋に入れ、塩(分量外)を加え、揉み込んでしんなりさせて空気を完全に抜いてから30分漬ける。 ✅かぶと葉は別々に漬けた方がきれいに漬かります(かぶは塩小さじ1、葉は塩小さじ1/2)
- 2
昆布(出汁用)はキッチンバサミで5㎜幅に刻む。 ✅キッチンペーパーに包んで水で濡らし10分置いてやわらかくすると刻みやすいです♪
- 3
【本漬け】 ポリ袋に➀のかぶと葉(水気を軽く切る)、昆布、A 酢大さじ3、白だし大さじ１、みりん大さじ１/2、鷹の爪1本分を加え、一晩漬ける。
ポイント
⭕かぶは小かぶ4個(300g)で作りました。 ※京都の本場の千枚漬けは聖護院かぶで作ります。 ⭕昆布は根元に近い厚いものが粘りがよく出ます♪ ※今回は利尻昆布を使いました(真昆布でも◎)
レシピID：518631
更新日：2026/02/02
投稿日：2026/01/31
