行列の定食屋さんの🍚豚バラキャベツと厚揚げの旨塩レモン🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g(写真は豚バラ焼肉用)
• 厚揚げ(絹)
  250g
• キャベツ
  200g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  白だし、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• カットレモン
  適量(レモン果汁でも可)

作り方

• 1

  ○豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪) ○キャベツはざく切りにする。 ○厚揚げ(絹)は一口大に切る。 ○A 白だし、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくのすりおろし1片分、白ごま小さじ1、こしょう5ふりを合わせておく。

  
• 2

  ○フライパンを中火で熱し(油はひかずに)、厚揚げを軽く焼き色を付けて焼く。 ○いったん取り出す。

  
• 3

  ○続けて、豚薄切り肉を並べ(油はひかずに)、強めの中火で片面焼き色を付けて8割火を通す。 ○裏返したらフタをして、弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉がじんわり油の汗をかいてきたらOK

  
• 4

  ○厚揚げ、キャベツ、サラダ油(小さじ1、分量外)を加え、強火で1～2分炒め合わせる。 ○続けて合わせておいたタレAを加え、炒め合わせる。 ✅タレは加えたら鍋底でふつふつ加熱してから鍋を振って炒め合わせます💨

  
• 5

  器に盛り、カットレモンを搾る。

  

ポイント

⭕厚揚げをいちど焼いてから炒め合わせることで美味しくなります♪ ⭕豚肉と厚揚の焼き色が美味しさのポイント🤤 ⭕最後のレモンの酸味で味が決まります✨

作ってみた！

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