ご飯がすすむ♪『豚バラキャベツと厚揚げのスタミナ味噌炒め』
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間10分
お財布にやさしい 厚揚げを使ったカサ増しメイン♪ フライパンで材料を炒めたら あとは、スタミナたっぷりの 味噌だれを絡めるだけ。 しっかり味なので ご飯もお酒もすすみますよ〜♡ また、包丁を使うのは 厚揚げを切るときのみ♪ これなら、ズボラさんでも お料理初心者さんでもラクラクですね！ ★いつもありがとうございます♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 厚揚げ（6cm角）1枚
- キャベツ150g
- A味噌、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ、豆板醤、片栗粉各小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1/2
作り方
ポイント
★甘めの味付けがお好みの方は、砂糖を大さじ1にしても♪ ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。またはしょうゆ・味噌（各小さじ1/2ぐらい）でも代用可能です。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて余分な油を拭き取り、8等分に切る。キャベツは手でちぎる。
- 2
フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、厚揚げ・キャベツを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ、豆板醤、片栗粉各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたらできあがり。
- 4
器に盛り、お好みでいり白ごまをふって、お召し上がりください♪
- 5
《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。 ★厚揚げの油は、ペーパータオルで拭き取る程度でOKですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。
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質問
作ってみた!
したーん2024/09/14 20:00
ピリ辛でごはん進みすぎて大好評でした💓 コスパも良きです🌞🌻
chichi2024/03/19 11:10
いつも参考にしています。 厚揚げの代わりに、ジャガイモを使いました。アスパラと長ネギも入れました。 餡掛け風にしてみました。美味しかったです！！
8574922023/05/27 15:54
すごく美味しかったです！ コチュジャンが無かったので最後に上から糸唐辛子を振りました！また作ります ありがとうございました(*^^*)- 654311
2022/11/06 20:16
豆板醤がなかったので、コチュジャンでも美味しくできました！豆板醤だともっとピリっとするのでしょうか。写真は撮り忘れましたが色も赤みで綺麗でした。 母にもレシピ教えてと言われました。 - 463349
2021/03/13 14:43
厚揚げの代わりに木綿豆腐でも作れますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
